바르셀로나, 카탈로니아 음식점 베스트 5!

카탈루냐 의 자랑스러운 수도 바르셀로나는 독립적인 정체성과 언어를 가지고 있을 뿐만 아니라 고유한 요리를 자랑합니다. 스페인의 북동쪽 모퉁이에 위치한 삼각형 모양의 자치 공동체는 동쪽으로는 지중해, 북쪽으로는 피레네 산맥, 프랑스, ​​서쪽으로는 스페인의 나머지 지역과 접해 있는 지역으로부터 오랫동안 영향을 받아 왔습니다.

 

"이베리아 반도에서는 음식을 준비하는 세 가지 주요 방법이 우세합니다. 남부 요리는 주로 재료를 튀기는 데 의존하고 북부 요리는 조림을 중심으로 하며 스페인 중부 지역은 고기를 굽는 경향이 있습니다."라고 바르셀로나의 Marc Casanovas는 말했습니다 . 기반을 둔 음식 저널리스트이자 카탈로니아 요리사에 관한 No Soy Uno de los Vuestros 의 저자 . "고도로 산업화된 지역인 카탈루냐에서는 천천히 끓이는 xup-xup이 핵심입니다. 

 

Casanovas가 설명했듯이 "해안을 따라 있는 항구는 전통적으로 스페인의 다른 지역보다 바르셀로나에 이국적인 요리를 더 많이 가져왔습니다." 그리고 해산물은 역사적으로 고기보다 "고귀한" 것으로 여겨져 왔습니다. 이러한 재료는 Llobregat 강 계곡의 가지와 토마토를 바다가재 또는 돼지고기와 함께 끓인 mar i muntanya (서핑 및 잔디) 메들리와 함께  천천히 끓이는 과정에서 종종 함께 융합됩니다 .